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Mostarda casereccia di fichi duri
La nostra Annamaria ci propone una ricetta semplice e anti-spreco per distinguersi in cucina; sì, perché come dissi a suo tempo: “le cuoche si dividono in due categorie: quelle che comprano e quelle...
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Salsa Bagnetto Rosso piemontese
Lo Chef Michele Sana ci rivela un classico della cucina piemontese, tradizionalmente d’accompagnamento al carrello dei bolliti: la salsa bagnetto rosso. Che però lui, con disinvoltura accompagna non...
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Chutney di mele e ananas
Alessia Massari, food blogger di Iummy e conoscenza cara a Mangiare da Dio, ci propone la ricetta per realizzare un Chutney di mele e ananas – una conserva dolceforte di origine indiana ottima con i...
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Capesante scottate con crema di lattuga, tartare di pesca e pane croccante ai...
Le capesante sono un ingrediente raffinato e di preparazione semplice: è sufficiente mettere in pratica alcune accortezze relative a ai tempi e alla temperatura di cottura, per ottenere un risultato...
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Polpettine di gamberi, chutney di pesche e maionese al curry
Guardando l’ultima edizione di Masterchef ho capito una cosa: non potrei mai vincerlo! Ma non perché non abbia eventuali capacità ai fornelli! Semplicemente perché ho un figlio che non mangia nulla e...
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Lo Street Food di Mangiare Da Dio
Amo mangiare bene. E se non si fosse ancora capito, i miei gusti pendono fortemente verso la cucina raffinata, fatta di pochi e riconoscibili ingredienti di qualità. Ma sono anche molto curiosa, golosa...
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Crocchette di cavolfiore, bitto e guacamole
In occasione della mia visita a La Fiorida in Valtellina, sono rientrata con del meraviglioso formaggio Bitto con il quale mi sono immediatamente cimentata in numerose ricette. Una tra quelle che mi...
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Burger di quinoa e chips di patata
Come specificato più volte non sono vegana, vegetariana o qualsiasi altra definizione termini per “ana” ma, come la maggior parte dei consumatori consapevoli, scelgo l’equilibrio e l’opportunità di...
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Nachos, salsa all’avocado e Cocktail Amalfi
L’estate sembra finalmente alle porte. Stagione che spesso coincide con l’aumento degli inviti a cena e un progressivo calo del desiderio di mettersi ai fornelli. Per le ricette passo-passo Fackelmann...
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Polpette di faraona e castagne con salsa allo yogurt
Io adoro le polpette! Ma del resto, chi non le adora?! Quando ero piccola, ricordo che – sfogliando il libro di Pellegrino Artusi che mia mamma teneva in cucina – trovai un capitolo intero dedicato a...
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Modeghili alla milanese con salsa agrodolce
In questi giorni di emergenza, molti di noi sono costretti in casa e – a conferma della nostra italianità e della passione per il buon cibo e per la gastronomia – si ritrovano a cucinare e a mettersi...
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Pesto alla genovese
Estate, ovvero… VADE RETRO FORNELLI!!! Eppure, tra i pochi piatti caldi che riesco a concedermi nella stagione calda c’è la pastasciutta:ma non una pasta normale; parlo della pasta al pesto, il...
View ArticleVitello Tonnato con cottura sottovuoto a bassa temperatura
Il vitello tonnato è una ricetta della tradizione piemontese che – secondo alcune fonti – nascerebbe nel XVIII secolo come piatto innovativo della cucina italiana, affermandosi nel corso dei secoli...
View ArticleCostine di maiale con cottura a bassa temperatura e salsa Barbecue
Le costine di maiale (o costolette di maiale) alla griglia sono un piatto tipico delle feste di paese o delle grigliate all’aperto. Un secondo di carne in genere molto amato ma che, per una ragione o...
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Hummus alla Libanese, verdure fermentate, e citronette alle Fragole e Zenzero
L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato. La...
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Hamburger con maionese e cocktail alla birra
Il 28 maggio cade la Giornata Mondiale dell’Hamburger, o di quello che gran parte delle nostre nonne chiamava Svizzera. Ciascuno di noi associa questa preparazione allo street food e agli Stati Uniti...
View ArticleFiletto di manzo con salsa al cioccolato, granella di pistacchio e zucca al...
La ricetta del Filetto di manzo con salsa al cioccolato, granella di pistacchio e zucca al forno è nata a seguito di una visita alla Cascina Rozzini, Azienda Agricola associata al Consorzio Lombardo...
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